餐飲業如要延伸為24小時營業，不妨參考麥當勞所走過的歷程。 麥當勞「Anytime」策略，要24小時營業商品品項就要增加強化早餐，才能支撐門市整體的營運收入，故麥當勞延伸櫃檯結合咖啡吧與主餐平台，為滿足早餐求快的特性，且將櫃台挪出兩個點餐收銀機改造成咖啡早餐吧，且導入現點現做「Made For Yo…

知名大學為中心的「大學商圈」，有台大周邊的公館商圈、師大周邊的師大商圈，成功大學周邊的成大商圈、高雄高醫周邊的高醫商圈及台中逢甲大學周邊的逢甲商圈市等，不分平常或假日，人潮常擠得水洩不通。 大學商圈周邊店面，店租雖然是居高不下；但憑藉著源源不絕且穩定的消費人潮，具有持續性的消費力道和話題性，總是一店…

隱身於巷弄內店面或非一樓商店，經營重點分配比率上稍不同於馬路旁一樓的商店，無法像一樓馬路旁的店面有那麼大的曝光量、自然能見度、過客數與進門客數；故這些店家應將營運重心放在行銷推廣上，以補地點上的缺陷。 開店營業就是要謀求來客數最大化，店家應仔細計算考量行銷成本將非馬路旁一樓店面的低租金所節省下來成本…

經營一間店除努力增加營業收入外，還要懂得如何減少不必要的開銷，以增加店面競爭力。 如何在考慮顧客服務品質後，還能減少不必要的開銷，就考驗經營者的管理技術及經驗，開店商家面臨原材料價格飆漲成本壓力大增的壓力，但怕會嚇跑客人影響生意，絕大多數的開店商家都在撐，盡量採取自行吸收原物料成本漲幅，但經營利潤已…

同業之間競爭為了搶佔市場生意，無不使出渾身解數明爭暗鬥，最常見的做法便是打擊其他同業。有一名披薩店老闆，因為開業後生意不如預期，竟然將老鼠裝在包包內，揹著包包進到競爭同業對手披薩店內，在廁所天花板上和垃圾桶裡放出老鼠，藉此想打擊同業業績，結果被披薩店老闆、和剛好在店裡用餐的警察盯上，再跑到另一家披薩…

有一消費者，常常都會到店來走走逛逛和你聊聊及購買一些店內的商品，如果你是店家老闆，你會如何招呼這位消費者，又是如何看待這位消費者？ 開店創業商家老板要注意每天每周的營業額消長和成本費用控管(進貨成本、人事薪資成本，以及水電瓦斯費用等等的控管)外，每個月營業額消長和各項成本費用，也都要和上個月做一比較…

顧客不滿結帳人員的服務態度與技術，對商家顧客的回流率及消費額所帶來的損害是相當嚴重的。店家或經營管理者應注意此最後關卡也是最重要的服務，以避免顧客對該店良好的服務形象，在最後關頭化成流水功虧一匱。 某些高單價運動精品，店家應營造出高層次感，可透過透明專櫃抬來襯托其價值感，可考慮將結帳櫃抬設計成透明(…

合夥創業想當然地可以把風險分散,在資金籌措上也比較容易,但最好先把條約如:配股,工作內容等….之類先訂清楚,以免日後出問題,再好的朋友只要扯上錢,最好都還是白紙黑字把醜話說在前面.合夥還有一個缺點,就是日後如有人要退出,得合夥人全體同意才可喔!!! 合夥創業有利有弊, 雖然會有日後為錢翻…

頂讓店面無非就是創造雙贏的局面， 頂的人可以省錢 ，讓的人也不至於血本無歸 ，好過賣給那些收舊貨的。 頂下店面來經營，可替你省下不少購買器具與裝潢的費用，讓你有限的創業資金能做更有效的運用，是其頂店的好處。 ㄧ般來說，頂讓 合約分為，訂金、簽約款、頭期款、點交款、尾款等幾個階段給付；實務上若是頂讓金…

開店最重要的三件事就是地點、地點、地點。因此挑到一好店面，就猶如取得敲金磚，踏出成功第一步。然而?好地點租金一定貴，而貴的店點卻不一定能帶來好商機，因此找開店地點時可要多多蒐集及閱覽前輩們租店的技巧及實務處理經驗談。 大型加盟連鎖品牌設店找點，大多會找交通方便、人潮匯聚的熱門商圈，相對租金高，店家營…

經營一家店，須步步小心 ，事事小心謹慎。 但如事先能知曉及提防某些有心人士的詐騙術， 對商家有益無害。 知名連鎖超市店員遭歹徒以防搶演練之名詐財案，因嫌犯原本為該知名連鎖超市之員工，於4年前離職，非常熟悉連鎖超市工作內容及作業程序，在經濟壓力下萌生歹念，於100年7月3日以其行動電話撥打該超市電話確…

很多人常會說從事服務業顧客就是對的,所以不要跟顧客爭辯顧客會跑掉的, 顧客一定對,降真的合理嗎,對員工公平嗎,對業績真的就好嗎? 顧客在結帳時懷疑賬單金額不對時，此時店員如發現錯誤問題是因顧客自己的算法或說法錯誤所導致，應避免直指其錯誤所在(小心惹惱客人，反而使問題複雜化)，也不應在態度上有任何不耐…