【連鎖加盟資深顧問 桂世平 /專訪 】
加盟者教育訓練三階段
對加盟者的教育訓練，如果用嚴謹的規範來看，可以分為三個階段。第一個階段就是室內課， 在公司的會議室裡面，對加盟者講解公司介紹、相關的管理制度辦法、商品介紹及加盟合約的規定等。第二個階段，就是應該在總部的辦公室裡面設立一間實習店面，實習店面的規劃跟街邊的實際店面一模一樣，只是店面是設在總部的辦公室裡面，現場沒有顧客，加盟者在裡面做店面的實習教育訓練，由於現場沒有顧客，實習起來比較方便，不會受到顧客的干擾。以早餐連鎖店的龍頭麥味登為例，在桃園加盟總部大樓裡面就設有實習店面，專供加盟主期前教育訓練實習之用。
等到實習商店訓練結束之後，在進入第三個階段，也就是到街邊的示範店當中，進行實際的教育訓練，由於已經在總部的實體商店接受過訓練了，所以到街邊的示範店去實習的時候，就可以比較快的進入狀況。所以，加盟者的教育訓練可以分為三個階段，這是比較嚴謹的教育訓練流程，當然，對部分的中小型連鎖總部而言，或許目前還做不到這三個階段，但是應該朝這方面來做努力。
考核通過後才能正式加盟
而且，加盟者訓練完畢之後要考核，考核合格通過後，才能夠正式加盟，加盟訓練課程結束後，最好要有結業授證儀式，凡通過訓練的加盟主，由總部的董事長或總經理頒發結業證書以示慎重。但是，對於未能如期通過訓練的加盟主，應當再延長教育訓練的時間，訓練合格通過後始得加盟。
對總部而言，要建立完整的加盟主教育訓練，課程表必須詳細規課程內容，並做成標準講義內容，每堂課程須安排企業內部講師。
在標準的講義教材部分，既然稱之為”標準”，當然這個講義教材的內容，就必須要經過公司總部的認可，所以公司內部的講義教材，必須要先有小組編審完成之後，提出來在公司內部大家開會討論通過定案之後， 才能夠成為標準的講義教材內容，不能說只是某個店長說的教材就當作標準，否則到時候沒有經過一個公司內部審核的制度，可能不同的店長，對某項商品的做法會不一樣，那就不能稱之為標準的講義教材內容。
以影像教材提升標準化效果為了要達到以上標準化的作業流程，總部一定要建立各項標準作業手冊，使每一項作業都能建立標準的書面資料，光是建立標準的書面資料還不夠，因為只是用書面資料教學，師父教徒弟，徒弟教徒孫，代代相傳之後，多少難免會有些失真走樣。若想讓每位員工的服務水準不會走樣，最好就是把標準的版本拍成影帶，使以後的訓練都能夠採用影像教學，新進員工一進來就先看影像進行學習，這樣的標準化才能夠行之久遠而不改變。
要把標準的服務流程從書面資料轉化為影像紀錄，前提是每一項作業都已經建立標準的書面資料，在進行影像製作前，要先把每個細節的台詞寫成腳本，然後按照腳本，一個個步驟按順序來講解說明，這樣錄出來的影像教學，才具有實用價值。
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