餐飲業是一種服務性的行業，服務就是餐廳的生命線。從另一方面來講，餐廳的有形設施只有通過服務才能體現其價值。現代社會，人們把餐廳作為感情交流的重要場所，不僅對各種美味佳肴越來越講究，對餐廳的綜合服務也提出了更新更高的要求，‘“美食藝術”與“美食服務”密不可分，缺一不可。只有那些素質高、修養好的服務員才能提供好的服務。優秀的服務員應該懂得怎樣快速、有效地向顧客提供服務；不同的人要向他們提供不同檔次的服務；上菜的先後順序等等。

1、質量比較   評價餐飲產品的質量，傳統的方法是從色、香、味、形、質、器、營養方面判斷。在餐館的實際運作過程中，經營者必須認真對待顧客的評價，任何一種產品，只有得到顧客的認同與稱讚，那才是真正的質量。“食無定味，適口者珍”是最普通的道理。

2、數量比較這裡所指的數量比較是指菜肴的分量方面。分量是指每一份菜肴的大小或多少，它既可用重量來表示，也可用容量來表示。西餐菜品主要考慮每一位顧客能否吃飽。在宴會菜單設計中，針對不同的顧客群體進行分量設計是一項重要內容。在中餐中，由於顧客對菜品的多樣化要求逐漸增加，與之相適應，分量有減少的趨勢。

3、價值比較價值指菜品價格與數量的關係，餐廳菜品應做到物有所值。餐廳提供的食品和服務要值得顧客付那麼多的錢。生意場上人們常說，“三分毛利吃飽飯，七分毛利餓死人”，也就是物有所值。通過對價值的比較，餐飲經營者會發現自己的定價在同類餐廳中處於什麼水平，以便選擇正確的價格政策。

三、宣傳因素  宣傳是把餐廳產品推向市場的一個過程，目的在於使顧客認識並深信餐廳的產品就是他們所需要的產品，並促使他們購買和消費。值得一提的是一種新型的宣傳手段——公共關係。做好公共關係工作有助於樹立餐廳在公眾中的形象。公共關係包括以下幾個方面：良好的信譽源於產品質量，這是第一位的原則。要與周圍環境建立融洽的關係，充分利用一切傳播媒介，如一些贊助、會議等。門面裝潢要體現餐廳特點。

四、反饋因素反饋是指顧客對餐廳的評價。這直接影響着餐廳利益的獲得，因為顧客的評價直接影響着客源的數量。如果顧客對你的餐廳評價高於其他餐廳，那麼說明顧客對你的餐廳的評價很高，並建立了很好的品牌效應和楷模形象。要想有好的反饋信息，你就要讓顧客覺得物有所值。也就是說，客人就餐完畢后認為不錯，值得花那麼多錢，這就是物有所值。這實際是對該餐廳產品、服務與價格三者的綜合評價。另外，還可以通過直接交談的方式獲得反饋信息。實際上，餐廳的任何人員都可以在顧客就餐后或間歇期間主動徵求意見，了解顧客對餐廳服務的評價。

【加盟服務最完善的公司】

艾連盟創業加盟網

【邁向成功之路，與您同行】

艾連盟創業加盟網

全省服務專線: 0800-532168

加入Line@ https://lin.ee/5k5N83p

創業加盟 連鎖加盟 網址: https://www.ailanmeng.com

創業加盟 連鎖加盟 部落格:　http://ailanmeng.pixnet.net/blog

創業加盟 連鎖加盟 粉絲團專頁:　https://www.facebook.com/Ailanmeng

創業加盟 連鎖加盟 微博:　https://reurl.cc/2g91la

餐飲設計 餐飲規劃 餐飲顧問: https://www.idealifetw.com/

餐飲顧問 餐飲規劃 餐飲設計:http://www.shihsun.com

2021我艾學創業連鎖課程學院｜線上創業連鎖加盟課程 https://www.woaisha.com/

標籤：
2021艾連盟創業連鎖加盟網.線上創業連鎖加盟展.連鎖加盟.連鎖品牌.加盟創業.創業加盟.加盟品牌.餐飲連鎖加盟創業.國際加盟展.線上加盟展.餐飲連鎖.加盟創業.加盟.創業.創業加盟.食品連鎖加盟.餐飲連鎖加盟.餐廳連鎖加盟.美食連鎖加盟.飲品連鎖加盟.連鎖.加盟展.加盟規劃.食品連鎖加盟.加盟經銷代理.找加盟品牌.創業品牌.加盟品牌.餐飲規劃設計.餐飲設計.餐飲規劃.餐飲顧問.品牌顧問.品牌設計.商業空間設計.新零售.青年創業圓夢網.創業圓夢網.青創會.創業.連鎖加盟.Yes頂尖創業網.1111創業加盟網.餐飲顧問.開店.大師.店面營運.餐飲設備.餐車設計.餐飲教學.餐飲創意概念空間設計.火鍋.創業.美食.加盟連鎖.餐飲顧問.餐飲行銷.創業.加盟整店.規劃廚藝輔導.飲料.咖啡.創業.複合式.工廠登記餐飲顧問.炸雞創業總部.連鎖加盟.合作經營.2021創業加盟展2021.美食小吃創業加盟.網路創業.店面頂讓.廣告刊登.連鎖加盟課程.加盟連鎖課程.創業加盟課程.加盟創業課程.2021咖啡連鎖加盟.2021飲料連鎖加盟.2021雞排連鎖加盟.2021炸雞連鎖加盟.2021加盟連鎖.2021滷味連鎖加盟.2021滷味加盟連鎖.2021滷味創業加盟.2021滷味加盟創業.2021早餐連鎖加盟.2021早餐加盟連鎖.2021創業加盟.2021加盟創業青年創業圓夢網.7-11加盟.全家加盟.85度C加盟.路易莎加盟.美聯社加盟. logo設計.品牌設計.品牌logo.品牌形象.品牌策略.品牌顧問.品牌規劃.品牌設計公司.品牌命名.品牌包裝.台中品牌設計公司.品牌視覺.室內設計.室內裝潢.空間設計.室內設計公司.店面設計.店面裝潢.室內 設計推薦.空間規劃.空間規劃設計.開店規劃.開店設計.店面規劃設計.店面空間規劃.裝潢設計.店面裝潢設計.室內裝潢設計.店面裝潢費用.裝潢設計公司.台中裝潢設計.台中裝潢公司.裝潢設計推薦.開店裝潢費用.空間裝潢.油炸設備.炸雞創業.雞排.香雞排.加盟.連鎖.開店.整店規劃.各式物料生產供應.開店.小本創業.創業輔導.創業規劃.創業開店.如何創業.店舖設計.創業加盟店.青年創業.開店創業.小額創業.店面設計.加盟連鎖.自行創業.創業商機.小額創業加盟.行動餐車.連鎖加盟.創業資訊.店面規劃.開店企畫書.想創業.路邊攤創業.小吃創業.生財器具.餐車加盟.飲料創業.改裝餐車.創業成功.創業諮詢.餐車設計.小吃加盟.我想創業.創業計劃.小吃加盟創業.餐飲創業.餐車改裝.行動餐車改裝.創業小吃.餐廳創業.飲料生財器具.創業管理.行動餐車改裝.行動餐車設計.活動餐車.小吃創業加盟.動線規劃.餐車創業.加盟餐車.連鎖創業.創業餐車.創業方向.店面設計作品.開店輔導.小額加盟.流動餐車.創業餐飲.餐飲規劃.開店創業輔導.創業餐廳.小吃創業訓練課程.商業空間設計.餐飲創意概念空間設計.庭園景觀餐廳設計.民宿餐廳設計.飲料/咖啡/餐廳店鋪裝璜設計.溫泉景觀規劃設計.中央廚房設備規劃設計.造型吧台設計.造型車台設計.行動餐車設計.2d/3d設計/教學設計居家設計.OA(辦公)設計.系統櫥窗櫃設計.室內設計.建築外觀設計.展場設計.動畫分鏡設計.炸雞粉卡啦粉醬料原料物料香料.餐飲規劃廚務教學.企業品牌建立.商業空間規劃.連鎖加盟系統建構.網站媒體行銷.創業加盟.台灣馳名品牌商標.中國馳名品牌商標.整店規劃.台中室內設計.室內裝潢.各式物料生產供應.創業輔導.店鋪設計.店面設計.加盟連鎖.行動餐車品牌經營管理.餐飲規劃.餐飲創意概念空間.餐飲.行家.創業輔導.飲料加盟.雞排加盟.早餐加盟.便當加盟.開店企畫書.連鎖咖啡.開店企畫書.路邊攤創業.小吃創業.生財器具.餐車加盟.餐車設計.餐車.餐廳創業生財器具.行動餐車設計.活動餐車.小吃創業加盟.動線規劃.餐車創業.加盟餐車.連鎖創業.訓練課程.飲料連鎖.便當連鎖.超商連鎖.美容連鎖.醫美連鎖.補教連鎖.咖啡連鎖.早餐連鎖.幼教連鎖.甜品連鎖.雞排連鎖.教育訓練.開店企劃書.加盟創業餐飲.餐廳創業課程.餐飲行銷課程.開餐廳課程.台北餐飲課程.台中餐飲課程.高雄餐飲課程.餐飲教育訓練.餐廳教育訓練.餐廳活動課程.開店評估課程.餐廳開店課程.創業輔導教學.地點挑選.連鎖加盟差別.小資創業加盟.加盟什麼最賺錢.熱門加盟.連鎖加盟展2021.連鎖加盟展.小資創業加盟.一人創業加盟.創業加盟推薦.青年創業加盟. 創業加盟展2021.十萬創業加盟.網路創業加盟.加盟什麼最賺錢.連鎖加盟差別.小資創業加盟.加盟什麼最賺錢.熱門加盟.連鎖加盟展2021.連鎖加盟展.小資本加盟創業.Franchise.Regular.Chain.Franchise.Chain.Authorized.Chain.Voluntary.Chain.franchisee.chain.restaurant