
站穩雞膳養生膳食龍頭的龍涎居,以何首烏雞湯最為人津津樂道、歷久不衰,外形像木頭的何首烏,又名地精,有吸取地面精華之意,搭配紅棗、枸杞、熟地等多種材料,用慢火精煉熬煮出黑色深邃的何首烏湯汁,聞香食甘;蛤蠣雞湯採用大型新鮮蛤蠣,搭配老薑去腥,再輔以雞肉增甜,山珍海味融合成一鍋匠心獨具、鮮甜無比的雞湯;白玉苦瓜、特製鳳梨醬和鮮甜鳳梨角,完美搭配,調出鳳梨苦瓜雞最扎實的湯底,韻厚味潤。麻油雞湯選用頂級麻油逼香老薑,力求噴香,麻油老薑和雞湯成就完美比例,香馥無比。慢火精燉各種湯底再搭配精挑細選的雞肉現煮,營養新鮮甘甜完全鎖住,汁液在齒頰留香,香氣直撲心脾,完美用心成就頂級湯品。
小時候,咱家沒錢,每次看到別人家的小孩開心喝飲料時,阿嬤問我想不想喝,我忍著慾望搖搖頭,在阿嬤就笑笑地拍拍我的頭說:「古意囝仔。」回到家,阿嬤從井裡打一桶水,搓粉圓、煮紅茶,那個時代家裡沒有冰箱,阿嬤就會把煮好的飲料包好放在水桶裡,垂放進井裡冰鎮。當阿嬤從井底拿起一包包冰涼的飲料,我眼神忍不住發光,,阿嬤笑著說:「外面的飲料不健康,阿嬤自己煮的,卡有益啦!(比較健康)」老家的井還在,但阿嬤不在了。我時常想起那包飲料的味道,濃濃的茶葉香,是阿嬤最疼惜孫子的氣味。這份疼惜,我想藉著井益一直傳承下去。遍尋合適的茶葉、水質,一次次的煮茶、試茶、冰鎮,為的是找回阿嬤的疼惜分享給你們。