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【連鎖加盟資深顧問桂世平 /專訪】

加盟體系建立直營示範店

連鎖體系要建立直營示範店，這家直營示範店不僅是將來加盟者培訓的門市，而且對將來有意洽談加盟的加盟者中，也要要找一家直營示範店，讓這些準加盟者可以到店面來參觀。所以，總部要挑選一家業績好，門面漂亮形象良好的直營店，當作連鎖品牌的示範店，讓有意想要加盟的人都可以到這家示範店參觀，這家示範店就必須業績高形象良好，準加盟者參觀之後，加盟的意願才會提高。

所以，鎖總部在有發展加盟的縣市，最好在當地縣市都應該至少開設一家直營店，作為當地加盟者教育訓練的場所。如果在該縣市只有加盟店沒有直營店，加盟者必須到加盟店實習訓練，實習訓練的成效可能會打折扣；如果要加盟者跨縣市到直營店受訓，交通往返又不方便。所以，建議只要有發展加盟的縣市，總部在當地都應該建立一家直營的示範店。

挑一家直營店店作為加盟者的訓練店

在加盟者教育訓練上，總部要從自己本身的直營店當中，挑選一家店作為加盟者的訓練門市場所，在加盟者訓練的時候，必須要有專任培訓人員負責指導，而且，為了讓這些教育訓練內容都能建立標準化，最好以影像式教材對新進加盟主進行訓練，不僅較容易吸收、降低教育訓練成本，更有助於訓練成果的標準化。

另外，加盟總部也必須留意到訓練人員可能被挖角的問題，先簽訂合約有助於防止跳槽。總部訓練人員與加盟主接觸頻繁，如果表現優異，很容易被不道德的加盟主高薪挖角。因此，必須與總部簽約，在一定時間內不得跳槽離職。此外，總部對訓練人員還必須誘之以利，提撥對加盟主的訓練獎金，訓練人員每訓練一家加盟店，將可獲得多少獎金，一來可以提升訓練品質，二來可以防止受訓的加盟者借機挖角。

由於會安排加盟者在直營示範店現場進行教育訓練，但因加盟者還在學習培訓的過程當中，所以在是服務顧客的過程當中，難免會有一些小細節，對顧客服務不是很好，對於現場顧客而言，當然會影響整個連鎖體系的品牌形象。為了避免這種情形，加盟者在直營示範店進行人員培訓的時候，一定要穿上制服，但是制服最好跟正式的員工有些區隔，建議比較合理的處理方式，就是加盟者的人員，在制服上面別上”實習生”三個字的名牌，以做為區隔。當現場顧客抱怨人員服務品質不滿意的時候，還可以告知顧客這是加盟店的實習人員，顧客或許能稍微體諒一些，以降低對連鎖品牌服務品質的衝擊影響。

加盟者進行教育訓練的時候，要當作員工一樣來做訓練，所以訓練一開始，加盟者就換上制服，該簽到就簽到，該打卡就打卡，並發給加盟者加盟手冊，對加盟者的要求就應該像要求自己的員工一樣，訓練期間不能夠遲到早退，完全按照總部對員工的要求標準來執行，而且要嚴格執行，千萬不能當作客戶的標準來看。

加盟者教育訓練要書面通知

對加盟主的教育訓練要做到嚴謹，所以，一開始通知加盟者來做教育訓練的時候，就不能只是用電話通知而已，必須要有書面資料通知，以書面通知的方式註明教育訓練的時間、受訓的地點、報到日期、相關的注意事項，以及加盟者要派幾位人員來受訓？受訓人員相關的資料必須要事先回傳總部，讓總部有進一步的掌握，因為用書面資料通知對方，感覺比較正式，而且對方參加的人員資料，一定要事先回傳總部，才能確認加盟者已準備好開店所需要的人手，以免原本說好要來三位人員受訓，等到受訓當天卻只有加盟主自己一人過來，那將來訓練計畫當然就不會做的成功。

此時，還必須考慮到，加盟店所派來的受訓人員是否會中途更換人選？如果派來的受訓人員中途有更換人選，總部是否要另外再酌收訓練費用的問題。