【連鎖加盟資深顧問 桂世平 /專訪 】
連鎖店經營的3S原則
連鎖加盟店在國內已行之多年，早已造成一股風潮，愈來愈多的企業，紛紛介入連鎖店的經營行列。成功者固然成就不少連鎖霸主，但失敗者亦大有人在，究竟連鎖加盟企業要經營成功，其關鍵經營核心要素為何？
就經營層面而言，連鎖加盟店要做的成功，必須做到3S原則，就是簡單化、標準化及制度化，因為三項原則英文字母的第一個字都是S，故稱之為3S原則。
先談第1個S，就是簡單化(SIMPLIFICATION)
先談第1個S，就是簡單化(SIMPLIFICATION)，所謂的簡單化，指的就是門市作業簡單化。加盟的基本概念，就是品牌授權與KNOW- HOW傳授，加盟者因為不懂經營技術，所以才要加盟，也就是讓外行的人，透過短期的教育訓練而能上場操作，而在短期內，要讓加盟者從外行變成熟手，門市操作的技術必然不能太難，必須簡單化。
諸如像咖啡店、泡沫紅茶店等，餐點飲料的調理都非常簡單，所以，不論門市工讀生如何異動，新進人員總能在短期內快速上線操作，有人開玩笑講，簡單化的意思，就是除了死人和白癡不會做以外，其他正常的人都會做的就叫簡單化。加盟！就是要讓平凡的人，成就不平凡的事業。
如果技術難度過高，總部就應設法使它簡單化，萬一還是無法簡單化，那就只好像美髮店、眼鏡行等，走員工內部創業路線，而不要開放給外界的外行人加盟。
3S的第二個原則就是標準化(STANDARDIZATION)
3S的第二個原則就是標準化(STANDARDIZATION)，所謂的標準化，就是讓不同的人所操作出來的結果，都是一模一樣的，不因人的不同，而使操作結果不一樣。
標準化應該涵蓋裝潢標準化、商品陳列標準化、產品操作標準化及服務流程標準化等四項，其中，裝潢標準化意謂所有連鎖門市的裝潢都是一模一樣的，從裝潢材質、尺寸規格、燈光及顏色等，都有制式標準，所有一定要有標準裝潢的平面圖、立面圖及側面圖等。
商品陳列標準化
商品陳列標準化，即每一家店所陳列的商品及設備等都是一樣的
，每一樣東西所放的位置，都有固定的位置，而且不論到那一家店，所放的位置都是一樣的。
產品標準化
產品標準化即每項產品都有標準的做法，不同的店員只要按著標準做法去做，所做出來的產品都是一樣的，以餐飲店來說，每位店員所做的餐點都是一樣的，不因操作的人不同，而使餐點口味不一，才能讓每一家店，所做出來的口味都是一樣的。
服務流程標準化
服務流程標準化，即對顧客的服務流程，從歡迎光臨、接待顧客、帶位、點餐、上菜、產品包裝、結帳到謝謝光臨，所有的服務動作及應對用語，皆有制式標準化規範，使每位店員對顧客的服務流程都是一樣的。
而為了要達到以上標準化的作業流程，總部一定要建立各項標準作業手冊，使每一項作業都能建立標準的書面資料，最好還能拍攝成影帶，使以後的訓練都能夠採用錄影教學，這樣的標準化才能夠行之久遠而不改變。
3S原則的第三個原則就是制度化
3S原則的第三個原則就是制度化，所謂制度化，指的就是每家店的制度都是一樣的，包括管理制度、人事制度、財務制度乃至於促銷活動，每家店都是一致的，不會因為是不同的店，在制度上就有所不同。
制度化這個概念，在連鎖店的管理上是非常重要的，因為，要達到連鎖的一致性，各店的制度一定要統一，如果各分店制度不統一、各行其事，那就不叫連鎖店了。
管理制度的一致性
管理制度的一致性，即各家分店的管理制度都是一致的，包括門市營運的管理、員工管理、用餐規定、電話禮儀、進出貨管理及會員管理等，都有一致的管理規範。
而各店的人事制度也應是一致的，含人事職級、人事編制、人員薪資、請休假規定等，皆應是一致性的。
促銷活動
特別是促銷活動更應是一體適用的，也就是總部所規劃的促銷活動，應該是所有的門市共同參與、共同推動，這樣的促銷成效才會好
，如果連鎖體系的各分店，每家店皆有不同的促銷方案，不僅規劃起來浪費人力、曠日費時，對整個促銷成果來看，成效也必然大打折扣。
想了解更多創業加盟與連鎖加盟資訊？
如果你正在評估 創業加盟、連鎖加盟或品牌創業機會，了解市場趨勢與加盟模式是成功的重要關鍵。
【艾連盟創業加盟網】長期整理最新 加盟品牌資訊、創業加盟機會與連鎖加盟市場分析，幫助創業者快速掌握創業方向，找到適合自己的加盟品牌。
無論是 餐飲加盟、早餐加盟、飲料加盟、早餐加盟或小資創業加盟，都能在平台上找到最新市場資訊。
