重庆直辖,百业待兴,商潮汹涌。军人出身的公司领导层,以敏锐而深邃的洞察力、敏捷而坚毅的创造力,审时度势,运筹帷幄,发现、把握商机。在公司创始人、董事长张湖海先生的带领下几经考察、论证,决定进军重庆餐饮业。1998年夏天吉日,“妙香斋”素食楼在名刹罗汉寺境清尘寂、轩昂肃穆的气氛中诞生。生意每随香火盛,香客食客纷至沓来,有口皆碑,名满巴蜀。牛刀初试,首战告捷,信心倍增,雄姿英发,取伟人毛泽东读《菜根谭》后发出的感慨:“嚼得菜根者百事可做” 之寓意,遂以张先生那拙实而韵味十足、狂放却又俊俏华丽的手书“菜根香”为标志创立了自己的公司。2000年1月“重庆菜根香风俗酒楼”在重庆高新技术开发区隆重开业,树起了川菜中餐大旗,重庆餐饮市场一时风起云涌,媒体惊叹为“菜根香现象”。为适应市场和公司发展的需要,2004年4月正式更名为:重庆东方菜根香餐饮有限公司。2006年4月再次更名为:重庆东方菜根香餐饮连锁管理有限公司。