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2020-05-19 粉红正夯!红龙果乾燥粉末搭手摇饮少女心爆發(创业加盟|连锁加盟|餐饮连锁|加盟品牌|餐饮连锁加盟|连锁加盟展|加盟创业|创业加盟|加盟|创业)

影/粉紅正夯!紅龍果乾燥粉末搭手搖飲少女心爆發- Yahoo奇摩新聞

近年来随着健康意识高涨,消费者偏好食用天然、健康之食品,对于天然色素的需求也逐渐趋高,臺中区农业改良场与「Mr. Wish 鲜果茶玩家」合作,将红龙果乾燥粉末应用于手摇饮料产品,创造粉红且渐层的视觉差异化,将可创造市场新蓝海,提高饮品竞争力。

臺中农改场表示,红龙果富含丰富的甜菜红素且颜色鲜豔,为一良好天然色素之来源,并且容易与其他饮品搭配使用。该场为打破红龙果原料使用的季节与鲜食限制性,并提供更方便的加工操作方法,经成功开發红龙果粉末化技术,可将新鲜红龙果製成乾燥粉末状原料,且相较于冷冻乾燥或喷雾乾燥产品,其外观与后续之应用丝毫不逊色。

臺中农改场作物改良课助理研究员任珮君说,红龙果粉末化技术前经發布后,市场反应极佳,并吸引饮料业者「Mr. Wish 鲜果茶玩家」之探询,经合作将红龙果乾燥粉末应用于手摇饮料产品中。红龙果乾燥粉末一经冲泡,为红色澄清透明状,呈现满满的少女系粉红色,产品十分亮丽吸睛,适合应用于渐层饮料当中。

臺中场开發红龙果粉末化技术,打破红龙果原料使用的季节限制性,提高加工操作方便性,同时保留红龙果营养价,消费者将红龙果乾燥粉末与其他粉状原料溷合添加水分,即可製作红龙果粉圆、粉角、粉条等产品,可解决红龙果鲜果汁製作时云状果肉上浮问题,并克服细碎黑色种子碎片对于饮料外观品质影响。

任珮君表示,花费一整年的时间,用上百公斤的红龙果成功研發红龙果乾燥粉末,红龙果除含水量高,同时有丰富膳食纤维及维生素。其中,红肉种红龙果因富含甜菜红素,常作为红色天然色素。

臺中农改场再次强调,新开發红龙果乾燥粉末,成分天然且颜色鲜豔,可作为手摇饮料业者视觉创意素材之新选择。该场刻正规划红龙果粉末化技术以非专属技术移转方式授权业界使用,有意技转厂商欢迎迳洽臺中农改场。

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