TOP
(04) 2247-1582





線上
諮詢
2018-11-09 除了冬至,平常也吃湯圓?桂冠辻利抹茶湯圓化成療癒甜點! (連鎖加盟.創業加盟.加盟連鎖.加盟創業.餐飲連鎖.加盟品牌.餐飲連鎖加盟.連鎖加盟展.加盟.創業)

繼2016年桂冠推出的抹茶風味湯圓後,2017年10月桂冠再與日本經典抹茶品牌辻利茶舗聯手,推出聯名款抹茶湯圓,短短半年期間銷售出60萬盒的成績,在Instagram上「桂冠抹茶湯圓」的Hashtag有3600多則公開貼文。

這款討論度激高、口味創新的產品,不只為桂冠這個48年老品牌,塑造一波年輕化的形象,也成為桂冠近年表現最亮眼的一款新品。

把湯圓當作甜點賣!掌握「彈簧消費」習慣,抓穩療癒商機

究竟「抹茶湯圓」這個爆紅商品是怎麼來的?又為何找上辻利茶舗聯手?桂冠實業營銷總部副總經理王振宇提到,2015年秘密花園繪本橫空出世,在書市、消費者口碑上取得銷售佳績,這種可以抒發現代人高壓、緊張生活環境的產品,被市場稱為「療癒商品」,也成為各品牌緊抓不放的商機。

根據《東方線上》2017年12月的網路調查,詢問消費者在「每日小確幸」和「極端大滿足」之間,更偏向那一端,發現日常生活中,消費者傾向「小確幸」「微幸福」,像是三五好友小聚會、走在路上唱唱歌、買幾件舒適純棉上衣,都比10年一度同學會、一整晚歡唱KTV及買名牌大衣更受青睞。

政治大學企管系教授別蓮蒂將這種消費習慣稱為「彈簧消費」。王振宇進一步解釋,當消費者壓力大到一個程度之後,需要相對可以帶來慰藉、價格敏感度較低的食物,這時「湯圓」就是個不錯的選項,有機會成為療癒系甜點。

一款爆品成功延長銷售旺季,市場規模擴大10%

開發初期,新品開發與研發團隊鎖定幾個口味,希望可以推出有別於過去湯圓的風格,「巧克力、咖啡、抹茶,當初都有考慮過」當初鎖定的口味不少,最後「抹茶」脫穎而出的原因,除了與辻利茶舗聯名的可能性最高以外,也包括桂冠一向最在意的「口味正宗性」。

「我們一直在想,巧克力作為湯圓內餡,『合理』嗎?」王振宇不諱言,巧克力是療癒食品的代表,但就整體口感、消費者的食用習慣來看,抹茶作為內餡則更為適合、「正宗」。

開發初期,團隊採樣近20款台日兩地的抹茶商品,歸納出抹茶受歡迎的幾項要素,包括茶香濃、微苦但不澀、甜而不膩的口味。桂冠內部討論許久,最終找上日本經典老店辻利茶舗合作。

在桂冠總經理王亞倫談成締結合作後,真正的研發難關才自此開始。由總廠長王智傑出馬帶領研發單位前後歷經3個多月、20多次配方調整,從抹茶的濃度到各種食材的搭配性,與糯米湯圓的口感要如何才能契合,都是考驗。此外,王振宇透露,辻利茶舗對於原物料非常講究、一定要從日本進口,因此整體成本相較其他產品高出20%以上。

桂冠實業營銷總部副總經理王振宇。(圖片來源=經理人月刊提供)

對桂冠團隊而言,成本高一點、也必須負擔調漲售價的風險,但產品上市後,仍然表現亮眼,拉抬整體桂冠湯圓的銷售業績,「2017年第四季市場整體擴大10%以上,」王振宇表示,他們觀察有許多消費者會一次帶走兩包不同口味的商品,2017年光是聯名的抹茶湯圓就賣出60萬盒、加總花生、芝麻口味等等整體年度銷量逼近1000萬盒,實力驚人。

王振宇表示,抹茶湯圓上市,跳脫了只有冬至、元宵吃湯圓的使用時機,突破過往銷售旺季為冬至前至元宵節,成功把銷售期拉長至10到11月,成為消費者日常療癒甜點的選項、擴大購買動機,也是一大進展。

【加盟服務最完善的公司】

艾連盟創業加盟網

【邁向成功之路,與您同行】

艾連盟創業加盟網

全省服務專線: 04-22471582

創業加盟 連鎖加盟 網址: http://www.ailanmeng.com

創業加盟 連鎖加盟 部落格: http://ailanmeng.pixnet.net/blog

創業加盟 連鎖加盟 粉絲團專頁: https://www.facebook.com/Ailanmeng

創業加盟 連鎖加盟 微博: https://www.weibo.com/6660156041/profile? topnav=1&wvr=6&is_all=1#_rnd1535955649773

餐飲設計 餐飲規劃 餐飲顧問: http://www.idealifetw.com/bin/home.php

餐飲顧問 餐飲規劃 餐飲設計:http://www.shihsun.com/m/

標籤
艾連盟創業加盟網.艾連盟.連鎖加盟.連鎖品牌.加盟品牌.餐飲連鎖加盟創業.加盟展.線上加盟展. 餐飲連鎖.加盟創業.加盟.創業. 創業加盟.食品連鎖加盟.餐飲連鎖加盟.餐廳連鎖加盟.美食連鎖加盟.飲品連鎖加盟.連鎖.加盟展.加盟規劃.食品連鎖加盟.加盟經銷代理.找加盟品牌.創業品牌,加盟品牌.餐飲規劃設計.餐飲設計.餐飲規劃.餐飲顧問.品牌顧問.品牌設計.商業空間設計.新零售.青年創業圓夢網、創業圓夢網、青創會、創業、連鎖加盟、Yes頂尖創業網、1111創業加盟網、餐飲顧問、開店、大師、店面營運、餐飲設備、餐車設計、餐飲教學、餐飲創意概念空間設計、火鍋、創業、美食、加盟連鎖、餐飲顧問、餐飲行銷、創業、加盟整店、規劃廚藝輔導、飲料、咖啡、創業、複合式、工廠登記餐飲顧問、炸雞創業總部、連鎖加盟、合作經營、油炸設備、炸雞創業、雞排、香雞排、加盟、連鎖、開店、整店規劃、各式物料生產供應、開店、小本創業、創業輔導、創業規劃、創業開店、如何創業、店舖設計、創業加盟店、青年創業、開店創業、小額創業、店面設計、加盟連鎖、自行創業、創業商機、小額創業加盟、行動餐車、連鎖加盟、創業資訊、店面規劃、開店企畫書、想創業、路邊攤創業、小吃創業、生財器具、餐車加盟、飲料創業、改裝餐車、創業成功、創業諮詢、開店規劃、餐車設計、小吃加盟、我想創業、創業計劃、小吃加盟創業、餐飲創業、餐車改裝、行動餐車改裝、創業小吃、餐廳創業、飲料生財器具、創業管理、行動餐車改裝、行動餐車設計、活動餐車、小吃創業加盟、動線規劃、餐車創業、加盟餐車、連鎖創業、創業餐車、創業方向、店面設計作品、開店輔導、小額加盟、流動餐車、創業餐飲、餐飲規劃、開店創業輔導、創業餐廳、小吃創業訓練課程、商業空間設計、餐飲創意概念空間設計、庭園景觀餐廳設計、民宿餐廳設計、飲料/咖啡/餐廳店鋪裝璜設計、溫泉景觀規劃設計、中央廚房設備規劃設計、造型吧台設計、造型車台設計、行動餐車設計、2d/3d設計/教學設計居家設計、OA(辦公)設計、系統櫥窗櫃設計、室內設計、建築外觀設計、展場設計、動畫分鏡設計、炸雞粉卡啦粉醬料原料物料香料、餐飲規劃廚務教學、企業品牌建立、商業空間規劃、連鎖加盟系統建構、網站媒體行銷、創業加盟、台灣馳名品牌商標、中國馳名品牌商標、整店規劃、台中室內設計、室內裝潢、各式物料生產供應、創業輔導、店鋪設計、店面設計、加盟連鎖、行動餐車品牌經營管理、餐飲規劃、餐飲創意概念空間、餐飲、行家、創業輔導、飲料加盟、雞排加盟、早餐加盟、便當加盟、開店企畫書、連鎖咖啡、開店企畫書、路邊攤創業、小吃創業、生財器具、餐車加盟、餐車設計、餐車、餐廳創業生財器具、行動餐車設計、活動餐車、小吃創業加盟、動線規劃、餐車創業、加盟餐車、連鎖創業、訓練課程。飲料連鎖、便當連鎖、超商連鎖、美容連鎖、醫美連鎖、補教連鎖、咖啡連鎖、早餐連鎖、幼教連鎖、甜品連鎖、雞排連鎖、教育訓練、開店規劃、開店設計、開店企劃書、加盟 、Franchise、Regular Chain、Franchise Chain、Authorized Chain、Voluntary Chain、franchisee、chain restaurants、International agent