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2020-07-30 連鎖效應/開店三不原則(創業加盟|連鎖加盟|餐飲連鎖|加盟品牌|餐飲連鎖加盟|連鎖加盟展|加盟創業|加盟|創業|青年創業貸款|餐飲設計|餐飲規劃|餐飲顧問|飲料加盟|品牌規劃|品牌設計|品牌顧問|店鋪設計|空間設計|連鎖品牌設計|連鎖品牌規劃|連鎖品牌顧問|開店創業|餐飲設備|餐飲設備商業空間規劃設計|餐飲整合行銷顧問)

新手開店賣什麼?先賣的「對」才能賣得「好」 - SHOPLINE POS為了加快進入市場的速度,連鎖企業會選擇加盟做為主要的發展策略,但在運用加盟發展的過程當中,總部必須做好兩階段的複製,先內部複製再外部複製,並確認複製的有效性,即開店獲利可期,才可真正投入放量。

若在複製的過程中,出現營收遞減的狀況,或是有無法複製的障礙,這些都是加盟的警訊,不可忽視,必須嚴陣以待。問題愈早出現愈好,貿然放量將造成對通路品牌難以挽回的傷害!

對於直營連鎖體系而言,複製的問題,是在每個階段都會出現的,例如連鎖企業經常在發展到一定店數時,就會有出現停滯期,市場並未占滿,可是卻開不出店。

有經驗的總部就會知道,這是因為選址類型過於一致所造成的狀況,也就是說,店開不出來是某類型商圈已經占滿,而非市場已經全面覆蓋,此時必須調整選址方法,避免市場重疊。

連鎖開店用以獲利,無論直營或加盟體系,開店複製都是創收的關鍵,開放加盟無非是想提速而已,切不可倒果為因,有了速度卻失了準頭,不賺錢的店,將拖垮連鎖體系。

尤其在經濟大環境不佳之時,將會有更多創業者湧入,形成加盟致命的吸引力。新冠疫情進入延長賽局,國際疫情走勢不容樂觀,必然會影響到台灣品牌的國際化進程,因此連鎖企業掉轉槍口,深耕台灣市場練內功,可視為近兩年發展的基調。

鎖定內需蹲馬步,複製的有效性,就成為關鍵考驗。連鎖企業必須把握一個經營的重點:若開店不賺錢,開放加盟就會是一場災難。就連開店型與教練型總部,都不能見加盟就收,何況是管理型和供貨型總部,必須審慎以對。

開放加盟是發展策略的一種,可有效分擔擴張的風險,最重要的是引進創業者來經營,與員工經營的投入度大為不同,以7-11舉例,其為台灣規模最大的加盟連鎖體系,在現有逾5,000店中,有八成是加盟店,以統一集團的經營能量,會選擇加盟展店,就是為了號召更多、更好的人才加入經營。

加盟擴張不能只顧開店,在運用加盟的過程當中,必須注意三個重點:

一、波段操作,提升素質:應訂定年度的加盟開店目標,主要衡量自身的輔店能力,切不可超負荷開店,尤其是管理型總部,店多店少不是重點,店群協同一致,確保經營水準,才是運用加盟成功的保障。

二、停下腳步,調整隊形:持續開店好比急行軍,達到一定店數時,就必須放慢腳步,用以調整體質,致力降低店間差異,縮短新、熟手間的落差,以免造成經營與服務的負面評價。

三、商圈保障,彈性調控:在高速展店時,一邊開店,還必須一邊調整授予加盟者的商圈保障範圍,尤其是開放加盟的早期,若沒有及時調控,布點過密或過疏,過與不及,都不利於未來發展。

開店總量控管,避免操之過急,對品牌、對加盟者,都要負責任!

不開沒有把握的店、不開不賺錢的店、不開沒有對的經營者的店,把握開店的三不原則,加盟總部若只靠加盟賺錢,絕對會陷入開店的惡性循環。

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